Hauswirtschaft im großen Stil inklusive Abstecher nach Spanien

Azubi Laura Behrens lernt ihren Beruf in der Akademie Stapelfeld – Jetzt schon bewerben für das neue Lehrjahr ab August

Stapelfeld. Langweiliges Putzen und immer das Gleiche kochen: Das stellen sich die meisten unter Hauswirtschaft vor. „Das ist bei uns in Stapelfeld aber ganz anders”, lacht Laura Behrens. Die 18-Jährige aus Bösel absolviert ihre dreijährige Ausbildung in der Katholischen Akademie und erlebt hier jeden Tag, wie vielseitig ihr Beruf sein kann. „Man lernt hier wirklich alles”, erzählt sie: Von Warenmanagement und Organisation über Raum- und Wäschepflege bis zum Service und Dekorieren mit Blumen und Accessoires.

Und natürlich kochen. Aber eben nicht nur ein begrenzt schmackhaftes Kantinen-Einerlei für den Durchschnittsgast. „Wir haben hier von Familien mit Kindern über Erwachsene bis zu Senioren alle zu Gast – und allen soll es schmecken”, betont Laura. So werden je nach Besuchergruppe abwechslungsreiche und gesunde Gerichte zusammengestellt. Hierbei gilt es auch, für Vegetarier und Veganer oder bei Lactose- und Glutenunverträglichkeiten leckere Alternativen anzubieten. Und wenn ein festliches Buffet ansteht – wie zuletzt vor zwei Wochen beim bundesweit bekannten Naturfoto-Festival – dann ist auch die gehobene Küche gefragt. Das sind dann schon echte Herausforderungen, genauso ein Mittagsmenü bei ausgebuchtem Haus mit über 200 Besuchern. „Da kriegt man hier in einem großen Bildungshaus mit eigenem Hotelbetrieb und ständig wechselndem Publikum natürlich viel mehr mit, als wenn man seine Ausbildung in einem kleinen Familienbetrieb macht”, so die junge Hauswirtschafterin.

Am liebsten aber ist Laura das Kuchenbacken – wie schon früher als Kind daheim mit der Oma. Auch das steht hier täglich auf dem Programm. Insgesamt absolviert das Team in zwei Schichten eine 39-Stunden-Woche mit abwechselnden Wochenenddiensten. In einem „Superteam”, so Laura, klappt das reibungslos.

Seit dem vergangenen Jahr ermöglicht die Landwirtschaftskammer den Hauswirtschaft-Azubis auch einen Auslands-Aufenthalt, um auch überbetrieblich Erfahrungen zu sammeln. Als Laura Behrens ihre Chefin Cornelia Tönnies danach fragte, gab's spontan eine ermunternde Antwort: „Mach das!” So reiste die Böselerin im Januar für 16 Tage nach Spanien, um auf einem andalusischen Bio-Hof mit nachhaltiger Zucht und Haltung von Rindern, Schweinen, Ziegen und Schafen mitzuarbeiten – und um mit vielen spannenden Eindrücken und interessantem Hintergrundwissen zurück zu kehren.

Im Sommer schließt Laura Behrens ihre Hauswirtschaftslehre ab und möchte dann auf einer Fachschule in Oldenburg eine Weiterbildung zur Betriebsleiterin dranhängen. Im Stapelfelder Team wird somit ab 1. August wieder ein Ausbildungsplatz zur Hauswirtschafterin frei. Bewerbungen sind ab sofort bei der Katholischen Akademie (Stapelfelder Kirchstraße 13 in 49661 Cloppenburg) möglich. Weitere Infos erhalten Interessierte unter Tel. 04471/188-0, online unter www.ka-stapelfeld.de oder bei Facebook.©Foto: W.Rolfes