Verlauf – Methoden

Mit einer Übung werden die SuS eingeladen, Obst und Gemüse zu unterscheiden und die Kartoffel und den Apfel entsprechend zuzuordnen. Nach einem kurzen geschichtlichen Abriss zur Verbreitung der Kartoffel in Europa erkunden und beschreiben sie den Aufbau und die Entwicklung einer Kartoffelpflanze und erörtern die Bedingungen eines erfolgreichen Kartoffelanbaus in der Landwirtschaft. Darüber hinaus wird die ernährungsphysiologische Bedeutung der Kartoffel für den Menschen mittels eines Experimentes zum Stärkenachweis aufgegriffen. Ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten werden erarbeitet und die korrekte Lagerung und die Solanin-Produktion unter Einwirkung von Sonnenlicht dargestellt. An einer Lernstation stellen die SuS Lebensmittel für eine ausgewogene Mahlzeit zusammen.

Nach einer ausgiebigen Frühstückspause ernten die SuS nun selbstständig Kartoffeln auf dem Kartoffelacker und sammeln bzw. pflücken Äpfel auf der Streuobstwiese. Je nach Zeitrahmen und Jahrgangsstufe pressen sie ebenfalls noch Apfelsaft mittels der hauseigenen Apfelsaftpresse oder stellen aus Kartoffeln einen eigenen Kartoffelkleister her.

Im Anschluss verarbeiten sie in der Lehrküche unter Anleitung die geernteten Kartoffeln zu Kartoffelpuffern und stellen eigenständig Apfelmus aus den selbst gesammelten Äpfeln her. Die Früchte der eigenen Arbeit – Kartoffelpuffer, Apfelmus und evtl. Apfelsaft – können nun abschließend in der Gemeinschaft verzehrt und genossen werden.